Atún Rojo Salvaje de Almadraba

Temporada 2019

Roter Thunfisch Der Almadraba · Red Almadraba Tuna

Carpaccio de Atún Rojo Salvaje

Carpaccio vom Roten Thunfisch der Almadraba (traditionelle Fangmethode)

Carpaccio of Red Tuna caught in Almadraba (traditional method of capture)

Tataki de Atún Rojo Salvaje

Tataki vom Roten Thunfisch der Almadraba

Tataki of Red Almadraba Tuna

TARTAR de Atún Rojo Salvaje

Tartar vom Roten Thunfisch der Almadraba

Tartar of Red Almadraba Tuna

VENTRESCA de Atún Rojo Salvaje

Filet vom Bauchteil des Roten Thunfischs der Almadraba

Fillet of Red Almadraba Tuna Belly

TARANTELO de Atún Rojo Salvaje

Filet vom mageren Bauchstück des Roten Thunfischs der Almadraba

Filet of Red Almadraba Tuna Belly

Ronqueo del Atún

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