Atún Rojo Salvaje de Almadraba

Carpaccio of Red Tuna caught in Almadraba (traditional method of capture)

Tataki vom Roten Thunfisch der Almadraba

Tataki of Red Almadraba Tuna

Tartar vom Roten Thunfisch der Almadraba

Tartar of Red Almadraba Tuna

Filet vom Bauchteil des Roten Thunfischs der Almadraba

Fillet of Red Almadraba Tuna Belly

Filet vom mageren Bauchstück des Roten Thunfischs der Almadraba

Filet of Red Almadraba Tuna Belly